体想いの定番おかず◎コク旨鶏ごぼうソテー

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鶏もも肉：150ｇ
ごぼう：1/2本
黒ごま：小さじ１
[A]メープルシロップ：大さじ１
[A]しょうゆ、酒：各小さじ２
[A]みりん：小さじ１

（下準備）【A】は合わせておく。

（１）鶏もも肉は一口大、ごぼうは乱切りにする。

（２）フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。焦げ目がついたら裏返してアルミホイルをかぶせ、蒸し焼きにする。

（３）時々アルミの中をのぞき、全体の色が変わってから約3分、弱めの中火で加熱する。ごぼうを追加し、更に3分炒める。

（４）アルミを外して【A】を回しかけ、焦げないように調味料を絡めながら煮詰める。水分が少なくなったら火を止める。

（５）４を器に盛り、黒ごまをふる。

・鶏肉の皮目を下にして焼き始めると油脂分が出てくるので、油をひかなくても充分美味しく仕上がります。なお、鶏肉はあまり動かさずに焼き付けるようにするときれいにこんがりと焼けます。
・調味料を入れてからは焦げつきに注意し、混ぜながら調理します。

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