鶏の照り焼き梅肉ソース

【作り方】

（下準備） 梅干しは種を取りたたき【A】と混ぜ合わせる。 大葉はせん切りにして水にくぐらせ水気をきる。

（１） 鶏もも肉は水気をふき筋を切る。 分厚いところだけ観音開きにする。

（２） フライパンに鶏肉を皮目を下にしておき、火を着ける。 蓋をして中火で表面が白くなるまで５分を目安に焼く。 ひっくり返して蓋をして3分を目安に焼く。

（３） フライパンの油をキッチンペーパー拭き取り、合わせ調味料を回しかけざっとからめる。 肉を取りだしソースと肉汁を煮詰める。 器に盛りソースをかけ、大葉を上に盛り付ける。

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