炭酸入りでシュワっとさわやか！スイカのシュワシュワゼリーのレシピ

スイカのシュワシュワゼリーのレシピ

炭酸水は無糖を使用します。甘い炭酸水を使用する場合は、お砂糖の量を少し減らすなどして調整して下さい。

また、ゼリー液を冷やしながら作業するので、容器はガラス製の物がおすすめです。

スイカのシュワシュワゼリーの材料（5個分）

・グラニュー糖　40g
・アガー　10g
・水　100g
・レモン汁　10g
・強炭酸水（無糖）　250g
・スイカ　1／8個（大きさによる）
・ミント　お好みで

下準備

・炭酸水を常温に戻しておく。冷えていると、あっという間にゼリー液が固まってしまうので、必ず一晩以上、未開封の状態で常温に置いておいて下さい。

スイカのシュワシュワゼリーの作り方

【スイカの準備をする】

①　スイカをくり抜き器で丸くくり抜く。

②　1グラスに7個くらい入れたいので、35個程用意する。

※くり抜き器がなければ、包丁で小さく角切りにするだけでもokです。

③　グラスにまず3個程入れる。

④　グラスの半分以上が浸かる高さの入れ物を用意し、氷水をたっぷり入れておく。

※今回は製菓用のスクエア型を使用しています。鍋などでも大丈夫です。

【炭酸ゼリー液を作って仕上げる】

①　グラニュー糖とアガーをよく混ぜ合わせておく。アガーはそのまま使うとダマになりやすいので、グラニュー糖としっかり混ぜ合わせてから使用して下さい。

②　小鍋に水、1のグラニュー糖＋アガーを入れ、よく混ぜる。

③　火にかけて、ゴムベラで混ぜながら加熱する。沸騰したら弱火に落とし、そのまま1分半程沸かし続ける。

④　火を止めて、まずレモン汁を入れてよく混ぜる。常温の強炭酸水を加え、ザっと混ぜる。

⑤　スイカを入れたグラスに、スイカが浸かる程度の量のゼリー液を流し入れる。

⑥　グラスを氷水の中でクルクル回すなどして、冷やす。アガーで作ったゼリー液は、数十秒ですぐに固まってきます。

⑦　ゼリー液がドロッと固まった状態になったら、スイカを2個入れ、ゼリー液をスイカが浸かる程度まで入れる。

⑧　また同じように氷水の中でクルクル回して冷やす。

⑨　残ったスイカとゼリー液を入れる。氷水にグラスを浸からせたまま、冷蔵庫に移してよく冷やす。

※グラスごと冷やしながらスイカとゼリー液を交互に入れる作業によって、早く冷えて炭酸が抜けづらく、スイカが上に浮いてくるのを防ぎます。

⑩　お好みでミントを飾って出来上がり。

シュワっと爽快なゼリーと、シャリッとしたスイカがとても爽やかな味わいです。スイカにも炭酸ゼリーが染み込んで、ピリッとした刺激がたまりません！

ゼリーは出来上がった直後が一番炭酸が効いていて美味しいので、なるべく当日中に食べ切るのがおすすめ。翌日にはかなり炭酸抜けてしまいますが、ややピリッと感の残ったゼリーとして美味しく頂けます。

暑い日のデザートに最高ですよ！この夏、ぜひ作ってみて下さいね。

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