もしかしたらエビチリ超え!?『とりチリ』。白ごはん必須です。

【作り方】

（１） 鶏もも肉は余分な皮や筋、骨が残っていたら取り除き、一口大に切る。

（２） 皮面が下になるようにバットに並べ、塩 2つまみ、こしょう 少々で下味をつける。

（３） 長ねぎはみじん切りにする。

（４） ソースをつくる。ボウルに豆板醤、ケチャップを入れ混ぜ合わせる。別のボウルに【A】を入れ混ぜ合わせ鶏ガラスープを作る。

（５） フライパンにサラダ油 大さじ1をひき、鶏肉の皮面が下になるように入れる。中火にかけ、両面に焼き目をつけ一旦取り出す。

（６） フライパンをサッとふき、サラダ油 大さじ1、にんにく、生姜をおろして加える。中火にかけ、香りが出るまで炒める。

（７） 長ねぎのみじん切り、豆板醤、ケチャップを合わせたソースを加え、中火のまま1分ほど炒める。

（８） 鶏ガラスープを加え混ぜ合わせ、鶏肉を戻し入れる。

（９） 鶏肉とソースを絡めひと煮立ちしたら弱火におとし、約2分煮込む。

（１０） 2分後、かるく混ぜ合わせ水溶き片栗粉でとろみをつける。

（１１） 仕上げに酢、ごま油をまわしかけ、サッと混ぜ合わせ盛り付ける。

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