焼豚

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豚肩ロース(塊)：600g
[A]醤油：大さじ2
[A]酒：大さじ2
[A]砂糖：大さじ1
[A]メープルシロップ：大さじ2
[A]オイスターソース：大さじ2
[A]おろし生姜：小さじ2
[A]おろしにんにく：小さじ2

（１）豚肩ロース(塊)をタコ糸でしっかり巻いてからフォーク等で刺し、ジッパー付きの袋に入れる。【A】を合わせて同じ袋に入れしっかりもみ込みそのまま冷蔵庫で1晩休ませる。(2晩でもOK)

（２）オーブンの天板にクッキングシートをを敷き、1の豚肉を置き220度のオーブンで40～50分焼く。途中4～5回天板を回したり、豚肉の面を返したりして全体的に火を通す。

（３） 1の漬け込んだタレを小鍋に入れ火にかけ煮立ったら火を止め漉して粗熱を取る。 2の豚肉を再びタレに漬け込み保存する。(すぐ食べる場合はタレととして使用) 食べるとき好みの厚みに切る。

タコ糸でしっかり巻いて焼くと形も綺麗です。

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