しいたけとベーコンのほうれん草ソテー【旨みたっぷり】

【作り方】

（１） ほうれんそうは4〜5cm長さに切り、水に5分ほどさらしてアクを抜く。ザルに上げてしっかり水気を切る。しいたけは石づきを除き、手で4等分に裂く。ベーコンは2cm幅に切る。

（２） フライパンにオリーブオイル、ベーコン、しいたけを入れ、弱めの中火にかける。ベーコンから脂が出て、しいたけに焼き色がつくまでじっくり炒める。

（３） ほうれん草を加えて強めの中火でさっと炒め、少ししんなりしたら白ワインを加える。全体を手早く炒め合わせる。

（４） 火を弱めて塩、ブラックペッパーを振ったら火を止める。仕上げに粉チーズをふり、さっと混ぜたら器に盛り付ける。

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