大根と手羽先と生姜のとろとろ白湯スープで温まろ❄⛄❄

【作り方】

（１） ・手羽先は裏に切り込みを入れ、ペンチで骨を割って軽くひびを入れる。 ・大根は厚めに皮をむき厚さ1cmのいちょう切り、ニラは4cm幅に切り、しょうがは皮をこそげ取りせん切り、にんにくは軽く潰す。

（２） 【美味しくなるひと手間①】 フライパンを中火で熱し(油は引かずに)、手羽先(皮目だけ)と大根(両面)にそれぞれ焼き目を付ける。 ✅塩ひとつまみを加えて焼くと旨味が凝縮 ✅大根は半量だけでOK

（３） しょうが・にんにく・残りの大根・【A】を加えフタをして、沸騰したら弱火にして約30分煮込む。 ✅浮いた油を取り除きます。

（４） 【美味しくなるひと手間②】 フタをしたまま冷まして味をなじませる。

（５） あたため直し、ごま油とニラを加えたら火を止め余熱でしんなりさせる。 塩で味を調えたら器に盛り、白ごま・粗びき胡椒をかける。

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