【豚肉と蓮根の旨辛煮】ヘルシーでめっちゃご飯に合うおかず♪

【作り方】

（下準備） フライパンに豚ばらしゃぶしゃぶ用をひと口大にちぎって入れ、分量外の水を加えてお肉の色が変わるまで茹でる。茹でたらザルにあける。フライパンはペーパータオルでさっとふきとる。 豚肉を茹でている間に、蓮根は乱切りにして水にさらし、しめじは石づきを取り除き、手でほぐしておく。

（１） ごま油をひいたフライパンを熱し、蓮根を中火で1分炒める。

（２） フライパンにお肉を戻し、しめじ・【A】も加えて混ぜたら、フライパンのフタをして中火で5分ほど煮る。途中1回混ぜる。

（３） フライパンのフタをとり、混ぜながら中火で2分ほど火にかける。

（４） 器に盛り付け、いりごまをかける。 （今回は彩りのために青ねぎの小口切りも散らしました。お好みで！）

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