うま味しみしみ♡鮭と切り干し大根の重ね蒸し【ワンパン10分】
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YOU
- 料理メディアNadia |

【材料・3人分】
塩鮭:3切れ
切り干し大根:100g
人参:1本
┗ 150g
大葉:5枚
[A]料理酒:大さじ1
[A]本みりん:大さじ1
[A]純米酢:大さじ1
[A]醤油:大さじ1/2
[A]水:大さじ7
[A]ごま油:小さじ1
切り干し大根:100g
人参:1本
┗ 150g
大葉:5枚
[A]料理酒:大さじ1
[A]本みりん:大さじ1
[A]純米酢:大さじ1
[A]醤油:大さじ1/2
[A]水:大さじ7
[A]ごま油:小さじ1
【作り方】
(1) 切り干し大根は水で戻して水気をしぼる。人参は薄めの短冊切り、大葉は細切りにする。
(2) フライパンに切り干し大根、人参、塩鮭の順に入れ、混ぜ合わせた【A】を回しかける。
(3) 蓋をして中火で3分加熱し、弱火にして10〜12分程、鮭に火が通るまで蒸す。仕上げに大葉を添える。
レシピのポイント
・水で戻した切り干し大根は水気をしっかり絞ると、調味料やうまみを吸っておいしいです
・弱火でじっくり蒸すことで、鮭や切り干し大根もしっとりやわらかく◎
・弱火でじっくり蒸すことで、鮭や切り干し大根もしっとりやわらかく◎
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