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10分で完成!『えびと卵のカラフルマリネ』

6,650 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

むきえび:8尾
ブロッコリー:1/2房
ゆで卵:2個
にんにく:1片
オリーブオイル:小さじ2
黒こしょう:少々
[A]オリーブオイル:大さじ1
[A]麺つゆ(2倍濃縮):大さじ1
[A]砂糖:小さじ1
[A]酢:小さじ2

【作り方】

(1) ボウルに【A】を入れて混ぜ、 ゆで卵を加えて食べやすく割る。
(2) ブロッコリーは小房に分け、 にんにくはみじん切りにする。
(3) フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。 香りが立ったらブロッコリーとむきえびを加え、 塩(分量外)を軽くふって中火で焼く。
(4) ③をボウルに加えて全体をよく和える。 器に盛り、黒こしょうをふる。

レシピのポイント

■ にんにくは弱火でじっくり加熱し、焦がさず香りを出す
■ ブロッコリーは焼き色をつけると香ばしさが出て水っぽくなりにくい
■ 冷やして食べる場合は、黒こしょうは食べる直前にふると風味が立つ
■ゆで卵を使用しているため、保存はせず当日中にお召し上がりください

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