トマトクリームパスタ

【作り方】

（下準備） えびは背中に切り込みをいれ、背わたをとり、塩と片栗粉を適量（分量外）をかけもみこみ、汚れを洗い流す。キッチンペーパーで水気をふく。酒をふりかけ、10分以上おく。

（１） 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、しめじはほぐす。マッシュルームは濡らしたキッチンペーパーで汚れをとり、薄切りにする。

（２） スパゲッティは表記より少し手前のアルデンテ（髪の毛1本くらいの芯が残る固さ）の固さに茹でる。

（３） ほうれん草は根本に切り込みを入れ、よく洗う。濡らしたキッチンペーパーで包み、さらに上からラップで包み、電子レンジ600w2分加熱する。氷水で冷やし、3cm程度の長さに切る。切ったあとにしっかり絞る。

（４） フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームをいれ、しんなりするなるまで炒める。

（５） ④をフライパンの隅に寄せ、空いた所にえびを入れる。えびの色が変わるまで焼き、えびのみを取り出す。

（６） ⑤にケチャップを入れ、水分をとばしながら、ケチャップの香りが立ち全体がなじむまで加熱する。

（７） 【A】を加え、1分程度軽く煮詰める。②、③、一度取り出したえびを合わせ、器に盛り付ける。

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