温かさが心身にしみる～♡ 「レンチン2分の豆腐レシピ」が手軽にタンパク質補給できてダイエットや夜食にぴったり

毎日、家事に仕事に育児、おつかれさまです！ 頑張るママパパを応援する、時短・簡単・栄養よしな副菜を紹介！ 手間なく無理なくつくれる副菜を、管理栄養士の谷岡友梨さんに教えてもらいます。今回は、タンパク質を手軽に補給できる豆腐を使ったレシピです。

いつもの豆腐があったか副菜に変身♪

朝晩はすっかり冷え込んで、温かい料理が恋しい季節になってきましたね。

冷奴など、そのままでもおいしく食べられる豆腐ですが、寒い日はちょっと温めて食べたくなりませんか？

豆腐はタンパク質を手軽に補える食材なので、わが家でもよく食卓に登場します。今回は、そんな豆腐を使って、寒い日にぴったりの「豆腐のカニカマえのきあんかけ」をご紹介します！

白だしと生姜で味付けした、とろとろのあんを温かい豆腐にかけるだけ。火を使わずレンジで簡単に作れるので、忙しい日の「あと一品」にもおすすめですよ♪

豆腐のカニカマえのきあんかけ

豆腐のカニカマえのきあんかけ

材料（2人分）

・絹ごし豆腐……300g（150g×2パック）
・カニカマ……4本
・えのき……50g
・万能ねぎ（小口切り）……適量
★白だし（今回はヤマキ「割烹白だし」を使用）……大さじ1
★おろし生姜（チューブ）……小さじ1/2
★片栗粉……小さじ1と1/2
★水……90ml

作り方

1.えのきは石づきを落として半分の長さに切り、カニカマは手でほぐす。

今回使うのはこちら！ 豆腐にカニカマとえのきを合わせて、彩りもきれいなあんかけに♪

2. 豆腐はパックから取り出して耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。出てきた水分は軽く切る。

豆腐は切らずにそのまま！ 小分けパックなら盛り付けも簡単。

3.耐熱ボウルに★の調味料を入れ、片栗粉が溶けるまでよく混ぜる。①のえのきとカニカマを加えて軽く混ぜ合わせる。

片栗粉は加熱前にしっかり溶かしておくと、ダマになりにくい！

4.ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。取り出してよく混ぜ、えのきに火が通り、とろみがついていることを確認する。

白だしと生姜の香りがふんわり♪ とろとろのあんがレンジで完成！

5.②の豆腐に④のあんをかけ、万能ねぎを散らしたら完成。

温かい豆腐にあんをたっぷりかけて♪ 生姜香るあったか副菜のできあがり！

万能ねぎで彩りもアップ！

POINT！

豆腐は、手軽にタンパク質をプラスしたいときにぴったりの食材！ そのままでも食べられるので、忙しい日でもサッと食卓に出せるのがうれしいですよね。

150gの小分けパックを使えば、切り分ける手間もなし。パックから出して温めるだけで、簡単に一品用意できます♪

あんの味付けは白だしと生姜だけ！ カニカマのうま味も加わるので、少ない調味料でもおいしく仕上がります。生姜の風味がアクセントになり、やさしい味わいの中にも満足感のある一品に♪

カニカマとえのきがたっぷり！ とろ〜りあんで豆腐がおいしい一品に。

生姜の香るあんがとろ〜り♪ 寒い日にうれしい一品

温かい豆腐に、カニカマとえのきのあんがとろ〜り♪ 白だしのやさしい味わいに生姜の風味がアクセントになって、寒い日に食べたくなる一品です。

豆腐は切らずにそのまま使えて、あんもレンジで簡単に作れるのがうれしいポイント！ 忙しい日でもパパッと用意できるので、いつもの豆腐をちょっとアレンジしたいときや、夕飯にもう一品ほしいときに、ぜひ作ってみてくださいね♪

（写真・文／谷岡友梨）

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