【豚こまとキクラゲの春の中華炒め】１０分かからない絶品おかず

【作り方】

（下準備） 豚こまはひと口大にちぎり、塩こしょう（分量外）を少々振り、片栗粉をまぶす。 生キクラゲは石づきを取り除き、ひと口大に切ったら、さっと洗って水けをとる。 スナップえんどうは筋とヘタを取り除き、斜め半分に切る。 【A】は混ぜ合わせておく。

（１） 少量のごま油（分量外）をひいたフライパンに卵液を流しいれ、中火よりやや弱火で、大きくヘラでかき混ぜながら半熟状態のスクランブルエッグを作り、一旦フライパンから取り出しておく。

（２） ペーパータオルでさっとふきとり、ごま油を入れ、中火で２分ほど豚こまを炒める。（8割ほど火が通った状態）

（３） 生キクラゲ・スナップえんどう・【B】をフライパンに加え、中火で3分ほど炒める。

（４） とっておいたたまごをフライパンに戻し入れ、さっくりと数秒混ぜ炒めたら完成。

（５） 器に盛りつける。

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