春の旬♡根菜たっぷり鶏たけのこおこわ【持ち寄りにも♪】

【作り方】

（下準備） 米ともち米は洗ったらザルにあげておく。 【たけのこの下茹で方法】 たけのこは皮を剥き、たっぷりのお湯にたけのこ、鷹の爪（１～２本）、米ぬか（ひとつかみ）を入れ1時間ほど茹でる。 冷めるまでそのまま放置し、冷めたら米ぬかを洗い流す。

（１） ごぼうはささがきにし水にさらす。 にんじんもささがきにする。 鶏むね肉は2㎝角に切る（または切れているものを購入しても◎）

（２） たけのこは下の方はいちょう切りに、上部は食べやすい大きさに切る。 ※写真参照

（３） フライパンにごま油を熱し鶏肉を炒める。

（４） 鶏肉の色が変わってきたらたけのこ、ごぼうを加えさらに 1分程度炒める。 ※にんじんは煮崩れしやすいのでここでは入れません。

（５） 【A】を加え弱火で8分ほど煮る。 全体に味が染み渡るようにたまに混ぜてください。

（６） 煮汁が少し残ったところで火を止め、煮汁と具に分ける。 炊飯器に洗った米ともち米、にんじん、煮汁を加え水を３合の線より少し少なめに入れ煮た具材を乗せる。

（７） ごま油（大さじ1/2）を回し入れ炊飯する。

（８） 炊き上がったらご飯をよく混ぜる（上下返すように） 塩ゆでしたスナップエンドウを散らす。 お好みで白ごまをかける。

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