さつまいもと鶏肉のうま味噌スープ

【作り方】

（１） 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩麹を揉み込み、30分〜1時間おく。さつまいもは7〜8mmの半月切りにし、5分水にさらす。

（２） キャベツはざく切りにし、しめじは小房に分ける。

（３） 鍋にごま油（材料の半量・大さじ1/2）を入れ中火にかけ、鶏もも肉を入れて炒める。

（４） 鶏肉の色が変わってきたら、さつまいも、しめじを入れて軽く炒める。

（５） キャベツを加えて全体に油がまわったら【A】を加える。煮立ったら弱めの中火にし、蓋をして5分煮る。

（６） さつまいもが柔らかくなったのを確認したら、味噌を加えてひとまぜし、火を止めて残りのごま油を加える。

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