厚揚げと舞茸のみぞれあん

【作り方】

（１） 厚揚げは1.5cm厚程度の12等分にする。 舞茸は小房に分ける。 大根はおろして大根おろしにする。

（２） 片栗粉と厚揚げをポリ袋に入れ、袋をふって厚揚げに片栗粉をまぶす。 多めのサラダ油を中弱火で熱したフライパンに入れて、各面焼き色がつくまで焼く。

（３） ②のポリ袋に舞茸を加え、片栗粉が少なければ少々足し、同じように袋をふって片栗粉をまぶし、②のフライパンに加えて焼く。 火が通ったら、折りたたんだキッチンペーパーで余計な油を取り除く。

（４） だし汁と【A】を加えて一煮立ちしたら、大根おろしを加えてとろみがつくまで2～3分煮る。 （お好みで刻み葱を散らして下さい）

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