砂肝と新玉ねぎのポン酢和え【さっぱり副菜】

【作り方】

（１） 新玉ねぎはスライサーで薄く切る。 青しそは千切りにする。 ボールで合わせる。

（２） 砂肝は3㎜厚さに切る。 ※気になる方は銀皮をそぎ落としてください。

（３） 鍋に湯を沸かし、酒（あれば）を加え砂肝を２分ほど茹でる。

（４） ザルにあげ粗熱を取り水分を拭き取る。 ①のボールに砂肝を入れざっくり混ぜたらポン酢で味をつける。 冷蔵庫で15～30分冷やしてください。

（５） 器に盛り付けたら糸唐辛子（あれば）を飾る。

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