王道★かため【カスタードプリン】 作業10分★お鍋で簡単

【作り方】

（下準備） ★カラメルソース作り★（カラメルタブレットを作ると、カップにタブレットを入れるだけでOK） 鍋に砂糖と水を入れ、強火で熱す。 砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意） 熱いうちにカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる）

（１） 牛乳をレンジ600wで1分30秒加熱する。

（２） 【A】・砂糖を泡だて器でしっかり混ぜる。

（３） 温めた牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる。 バニラエッセンス（あれば）を入れる。

（４） ざるなどで濾す。

（５） カラメルの入ったプリンカップにプリン液を入れる。１つ１つラップをかぶせる。

（６） 鍋またはフライパンで沸騰したお湯を準備する。 水量はプリン液が8割以上浸かる高さ。

（７） いったん火を消し、布巾を底に敷き、プリンカップを入れる。 ※火傷しないように注意！

（８） また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ80～90度）蓋をし、保温のためごく弱火で10分加熱。

（９） 火を消し、蓋をしたまま10分放置。

（１０） プリンカップを揺らしてみて、ほぼ揺れない状態になっていたらOK。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

（１１） 【B】を泡立て型抜きしたプリンの上に乗せる。

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