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箸休めの一品に。だいこんの皮のきんぴら

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  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

だいこんの皮:1/2本分(100g)
ごま油:大さじ1/2
しょうゆ:小さじ1
みりん:小さじ2
砂糖:小さじ1/4
白いりごま:お好みで

【作り方】

(下準備) だいこんの皮は厚め(2〜3mm)にむいたものを使用する。
(1) だいこんの皮を千切りにする。
(2) フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のだいこんの皮を2分ほど炒める。
(3) だいこんの皮が透き通ってきたら、しょうゆ、みりん、砂糖を回し入れ、水気がなくなるまで炒める。
(4) 器に盛り、お好みで白いりごまをふる。

レシピのポイント

だいこんの皮は厚くむいたものを使います。ごま油で炒めると、皮の苦味や辛味がやわらぎますよ。

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