鶏むね肉と長芋とオクラの旨和え

【作り方】

（１） 鶏むね肉は皮を除く。厚みがあるところは観音開きにして、厚さを約2㎝にする。 耐熱容器に入れ、【A】をまぶす。

（２） 1にふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。 裏返して、ふんわりとラップをし、さらに電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。粗熱がとれるまでおく。

（３） 長芋は皮をむき、短冊に切る。【B】をまぶす。

（４） オクラはヘタを切り、ガクをとる。鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、オクラを1分30秒茹でる。ザルにあげて、流水で冷やす。斜め切りにする。

（５） 2を手でほぐす。筋は取り除く。

（６） 5と3と4とめんつゆ（2倍濃縮）を混ぜ合わせる。

（７） お皿に盛り、かつお節をかけたら完成。

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