ベーコンとホットケーキミックスで♪お豆腐マフィン

1,200 YOU

ホットケーキミックス：１５０g
絹ごし豆腐：１００g
卵：１個
オリーブオイル：大さじ２
┗ サラダ油可
ベーコン：１枚
プロセスチーズ：３０g
枝豆：３０～４０粒
┗ 冷凍枝豆をさやから出したもの

（下準備）オーブンは１８０℃に予熱する。

（１）ベーコンは１cm角程度に切り、プロセスチーズも１cm角程度に切る。

（２）ボウルに絹ごし豆腐を入れてよく混ぜ、卵、オリーブオイルを加えて更によく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、１と枝豆を加えてさっくりと混ぜる。マフインカップに入れ、１８０℃のオーブンで２０分程度焼く。

お好みであらびき黒こょうをふっても美味しいです♪

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