旨み溢れる♪鶏ときのこのミネストローネ

【作り方】

（下準備） ・鶏もも肉の皮と筋を取り除き、一口大に切ったら酒を揉み込む。 ・しめじは石づきを取ってほぐす。 ・なすは皮に切り込みを入れてから乱切りにして、水に浸す。

（１） 鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを熱し、鶏もも肉を入れて炒める。

（２） 鶏もも肉の色が変わってきたら、しめじと茄子を加えて火が通るまでさらに炒める。　

（３） なすがしんなりしたら、【A】を入れて蓋をして沸騰するまで加熱する。 沸騰したら、【B】を入れて味を整える。

（４） 器に盛り、パセリをのせる。

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