季節のごちそう♩びわのコンポート
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料】
びわ：15個前後
[A]水：450ml
[A]グラニュー糖：80g
┗ 上白糖でも◎
[A]白ワイン：大さじ3
[A]はちみつ：大さじ1
レモン汁：大さじ2
[A]水：450ml
[A]グラニュー糖：80g
┗ 上白糖でも◎
[A]白ワイン：大さじ3
[A]はちみつ：大さじ1
レモン汁：大さじ2
【作り方】
（１） びわは皮を剥いて半分にカットし、種とその周りの薄皮を取る。
（２） 鍋に【A】を入れて中火にかける。グラニュー糖が溶けて煮立ったら、レモン汁を加えてびわを入れ、落とし蓋をして10分コトコト煮る。
火を止めて冷めるまで放置し、冷めたらシロップごと保存容器に入れる。
レシピのポイント
・グラニュー糖は上白糖などでも◎
・びわは種の周りの薄皮まで取り除くと、口当たりよく仕上がります。
・びわは煮すぎると崩れやすいため、やさしく煮てください。
・白ワインとはちみつを加えることで、びわのやさしい甘さと香りが引き立ちます。
・白ワインがない場合は、水のみでもおいしくお作りいただけます。その際は水の総量を500mlにしてください。
・冷蔵庫で3〜4日を目安にお召し上がりください。
・びわは種の周りの薄皮まで取り除くと、口当たりよく仕上がります。
・びわは煮すぎると崩れやすいため、やさしく煮てください。
・白ワインとはちみつを加えることで、びわのやさしい甘さと香りが引き立ちます。
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