旬の【いちご】で春を味わう！「簡単いちごスイーツ3選」見た目にも味にもときめく♪｜編集部おすすめレシピ

ひと足早く春を先取り！初心者でも簡単に作れる「春のいちごスイーツ」

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、春を感じる「簡単いちごスイーツ」です。

2月も後半にさしかかり、冷たい風の中にもどこか春の気配を感じる季節になりました。スーパーの店頭を真っ赤に彩る旬のいちごは、甘酸っぱくてジューシー。そのまま食べても美味しいですが、ひと手間加えてスイーツにするのもおすすめです。

今回は、手軽に作れるいちごスイーツをご紹介。電子レンジで作る「切り餅いちご大福」や、混ぜて冷やすだけの「ムース」や「レアチーズケーキ」など、お菓子作りが苦手な方でも失敗なく作れるレシピをセレクトしました。自分へのご褒美やおもてなしに、手軽に作れるいちごスイーツを作ってみませんか？

余った切り餅を活用！レンチンで簡単「いちご大福」

まずは、切り餅で作る簡単「いちご大福」をご紹介。いちごの甘酸っぱさとあんこの甘みのバランスが絶妙で、何個も食べたくなる美味しさです。手作りならではの味わいを、ぜひ堪能してみてくださいね！

材料（6個分）

切り餅　3個(150g)
いちご　6個(180g)
こしあん　180g
A 砂糖　大さじ1
A 牛乳　大さじ6
片栗粉　適量

作り方

【1】いちご（1個30g）をこしあん（30g）で包む。
【2】切り餅を小さめに切る。
【3】大きめのボウルに切り餅とAを加え、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに1分半加熱する。餅がひとまとまりになるまで手早く混ぜる。
【4】まな板に片栗粉をまんべんなく広げ、【3】をのせ、上からも片栗粉をまんべんなくふる。片栗粉を手にもまぶして、平らにする。
【5】6等分に切り、手に片栗粉をまぶしながら、餅をひろげて【1】を包む。カットするときは、糸を使って切るときれいにカットできますよ。

●RINATY（りなてぃ）さんの【切り餅いちご大福】余った切り餅で♡レンチンスイーツ

混ぜて冷やすだけ！とろける「いちごムース」

お次は、なめらかな口当たりがたまらない「いちごムース」です。材料を混ぜて冷やすだけなので、手軽に作れるのがうれしいポイント。いちごをたくさん使って作る、甘酸っぱいいちごソースも絶品です♪

材料（3人分 200ml容器3つ分）

A 粉ゼラチン　5g
A 水　25g
B 生クリーム　200g
B いちごジャム　100g
B 練乳　15g
C 牛乳　100g
D いちご　150g
E グラニュー糖　20g
E レモン汁　小さじ1

作り方

【1】耐熱容器にAを入れ、スプーンで軽く混ぜゼラチンをふやかしておく。
【2】氷水に当てたボウルにBを入れ、泡立て器でもったりするまで泡立てる。
【3】ゼラチンを電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かし、Cに加え手早くスプーンで混ぜる。
【4】牛乳をこしながら生クリームの容器に移し、なじむまでゴムベラで混ぜる。
【5】容器に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で6時間冷やし固める。
【6】耐熱容器にヘタをとり、8等分にカットしたDを入れる。Eも加え、電子レンジ600Wで3分加熱する。
【7】粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫でムースと同じく冷やしておく。
【8】ムースの上にいちごソースをかける。

●おやつラボさんの【いちごムース】とろける食感♡混ぜて冷やすだけ！

少ない材料で簡単に作れる！いちごのスコップレアチーズケーキ

最後は、材料6つ＆混ぜて冷やすだけで作れる簡単レアチーズケーキ。ゼラチンを使わず、身近な材料で作れます。仕上げにいちごをかわいくトッピングして、お好みで粉糖をかけてどうぞ。華やかな見た目なので、おもてなしにもぴったりです♪

材料（4人分 容器W12cm×D12cm×H5cm）

クリームチーズ　200g
A 絞るだけホイップ　220ml
A 砂糖　20g
A レモン汁　小さじ1
生クリーム　100ml
いちご　7〜8粒

作り方

【下準備】クリームチーズは常温に戻しておく。
【1】クリームチーズがやわらかくなるまで練り混ぜる。
【2】Aを加えてしっかり混ぜる。
【3】いちごを3mm程度の厚さにスライスして、容器の側面に貼り付ける。
【4】生地を容器に入れて表面をヘラでならす。
【5】生クリームに砂糖8g（分量外）を加えて8〜9分立てに泡立てたら容器に入れて、表面を平らにならす。冷蔵庫で2時間冷やす。
【6】いちごをトッピングする。お好みで粉糖をかける。

●twins cookingさんの【簡単スコップレアチーズ】混ぜて冷やすだけ！

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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