ルパンと次元が奪い合って食べた【ミートボールスパゲッティ】

【作り方】

（下準備） スパゲッティをゆでるたっぷりの湯に、湯の分量の1％の塩（どちらも分量外）を加え、沸かしておく。

（１） ボウルに【A】の材料を入れ、手でよくこねる。 肉の形がなくなり全体が白っぽくなるまでこねたら、直径4cmの大きさに丸める。 出来れば焼くまでラップをしてしばらく冷蔵庫で休ませる。

（２） 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1の肉を焼く。 肉の表面全体に焼き色がついたら、いったん取り出す。 ここで肉に完全に火を通す必要はない。

（３） 2の肉を取り出した後のフライパンで、鍋底の肉汁をこそげるように玉ねぎ、にんにくを炒める。 3分炒めて玉ねぎがしんなりしたら、赤ワインを加えて沸騰させる。 うらごしトマト、バジルの葉、塩、こしょうを加える。

（４） トマトソースが沸騰したら肉を戻し入れ、時々混ぜながら5分煮込んで肉に火を通す。 並行してスパゲッティをゆでる。 途中、スパゲッティのゆで汁をお玉1杯分トマトソースに加え、よくなじませる。

（５） スパゲッティを袋の表示時間より1-2分短めに湯から引き上げ、4の鍋に加える。 全体をよく混ぜ合わせる。 皿に盛り、オリーブオイル、ちぎったイタリアンパセリ、パルミジャーノチーズを散らす。

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