鶏むね肉とお好み野菜のせいろ蒸し

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鶏むね肉：2枚
砂糖：大さじ1
酒：大さじ2
しょうが（薄切り）：１片分
長ねぎ（青い部分）：1本分
オクラ、にんじん、さつまいもなど：お好みで
ポン酢しょうゆ：適量

（１）鶏むね肉は常温に戻し、酒、砂糖をよくもみこむ。

（２）オクラ、にんじん、さつまいもなどは食べやすい大きさに切る。

（３）蒸し器の湯を沸かし、長ねぎ（青い部分）、しょうが（薄切り）をひき、１の調味料をもみ込んだ鶏むね肉、２の野菜をのせて、１２～１５分ほど蒸す。

（４）蒸し上がった鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ポン酢しょうゆなどをつけていただく。※中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間を調整してください。

酒と砂糖をもみこむことで、保水性が高まってパサつき防止になります。せいろがない場合は、フライパンの中に付加皿をひいて代用してください。もちろん電子レンジでも調理可能ですが、じっくり蒸した方がやわらかく仕上がります。

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