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レンジで5分『ピリ辛担々うどん』

3,070 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・1人分】

冷凍うどん:1玉
温玉:1個
小ねぎ・ラー油:お好みで
[A]豚ひき肉:80g
[A]酒:大さじ1
[A]砂糖・甜麺醤・豆板醤:各小さじ1
[A]にんにく・生姜チューブ:各1cm
[B]豆乳(または牛乳):大さじ3
[B]白すりごま:大さじ1
[B]鶏がらスープの素・醤油:各小さじ1

【作り方】

(1) 冷凍うどんは表示時間通りに電子レンジで解凍し、水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかり切る。
(2) 耐熱ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、 600Wの電子レンジで3分半加熱する。 加熱している間に、器に【B】を入れてよく混ぜる。
(3) 水気を切ったうどんを加えて和える。 加熱後、よく混ぜてうどんの上にのせる。 温玉を割り、お好みで小ねぎ・ラー油で小ねぎやラー油をトッピングする。

レシピのポイント

■ ひき肉は調味料としっかり混ぜてから加熱すると、均一に火が通り味もなじみやすい
■ 加熱後はしっかりほぐして、そぼろ状にするのがポイント
■ うどんは水で洗ってぬめりを取ることで、たれが絡みやすくなる
■ 豆乳を使うことで辛さがやわらぎ、まろやかな仕上がりに
■ 辛さはラー油や豆板醤の量で調整すると、お好みの辛さに仕上がる

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