我が家の定番♡なめらかプリン

【作り方】

（下準備） ・50℃の湯(湯煎用)を用意しておく。 ・オーブンを140℃に予熱しておく。

（１） ＜カラメルを作る＞ 【A】を小鍋で加熱し、好みのカラメル色になったら火を止め、熱湯を加えてなじませる。 →プリンカップに分けて冷ましておく。

（２） カラメルを作ったあとの小鍋に牛乳を入れて火にかけ、60℃になるまで温める。

（３） 卵、卵黄に砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。

（４） 牛乳を少しずつ加えながら、泡立てないようゆっくり混ぜ合わせる。

（５） ザルで漉し、プリンカップにゆっくり注ぐ。

（６） 布きんを敷いたバッドなどにプリンカップを並べ、湯(50℃)を底からプリン液の半分くらいの高さまで入れて、140℃で35〜40分加熱する。

（７） 湯煎から出し、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。 プリンカップの内側にナイフを当てながら一周し、皿をかぶせて裏返し、軽く振って落とす。

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