火を使わず簡単♪オクラとにんじんの中華和え

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オクラ：8本
にんじん：1/2本
レモン果汁：小さじ2
しょうゆ：大さじ2
砂糖：小さじ1
白すりごま：大さじ2
ごま油：大さじ2

（１）オクラをネットに入れたまま塩を振り、手で揉むようにして表面をこすり、うぶ毛を取り除く。

（２）さっと洗って水気を拭き取り、オクラを薄切りにする。

（３）にんじんを千切りにする。

（４）ボウルににんじん、オクラ、白すりごま、しょうゆ、レモン果汁、砂糖、ごま油を入れて全体をしっかり混ぜ10分寝かせる。

オクラは多くの場合、通気性を良くするためにメッシュ状のネットに入った状態で販売されています。
このネットの網目を上手に利用すれば、表面のチクチクしたうぶ毛を取る「板ずり」の工程を、まな板や包丁を汚さずに簡単に済ませることができますよ。

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