素朴でホッとするなすの佃煮【作り置き】

285 YOU

なす：3本（約300g）
塩：小さじ1
[A]砂糖：大さじ1
[A]酒・みりん・醤油：各大さじ2

（１）なすは洗ってヘタを切り、縦半分に切り斜め薄切りにして塩をふり良く揉み込み5分置いて水気を絞る。

（２）鍋に【A】を入れ良く混ぜ、なすを入れ中火にかけ煮汁がなくなるまで煮詰め、煮汁がなくなってから中火弱で2分ほど炒る。

・煮汁がなくなってから炒る事で、しっかり味がなじみますので火加減に気を付けながら炒って下さいね（焦げやすいので）

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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