手がとまらん【八つ頭のカレーフライドポテト】カリカリやみつき

【作り方】

（１） 八つ頭(里芋)は乾いた状態でピーラーで皮を剥き、幅7mm程度の棒状に切り、水に5〜10分さらす。

（２） ざるにあげ、水気をしっかり切る。

（３） ②をポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じてふり、全体に粉がつくようにする。

（４） フライパンまたは揚げ鍋にサラダ油を1cmほど注ぎ、180度に熱したら、③をくっつかないようにばらしながら加え、揚げ焼きする。 5分ほど揚げ焼きして火が通ったら、温度を上げ、こんがり色づくまで揚げ焼きする。

（５） ④をよく油を切ってからボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。

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