八角がふわりと香る【中華風ピクルス】

509 YOU

セロリ：1/2本
きゅうり：1本
みょうが：3本
[A]チキンスープ：100ml
[A]酢：100ml
[A]はちみつ：大さじ1と1/2
[A]塩：小さじ1
[A]しょうゆ：小さじ1
[A]八角：1個

（１）セロリは筋が気になる場合は取り除き、5～6cm長さの拍子切りにする。きゅうりも同じくらいの長さの拍子切りにする。みょうがは縦半分に切る。すべて保存容器に入れる。

（２）小鍋に【A】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

（３）漬け汁の粗熱が取れたら①に注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間以上漬ける。味がなじんだらできあがり

・漬け汁はひと煮立ちさせることで、八角の香りが引き立ちます。
・粗熱を取ってから野菜に注ぐと、シャキッとした食感に仕上がります。
・大根、かぶ、にんじんなど、お好みの野菜でもお楽しみいただけます。

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