【明太子のだし巻き卵】晩酌にも♪

【作り方】

（１） 大根はすりおろす。

（２） 明太子は薄皮に縦に1本切り込みを入れ、中身をこそげとる。

（３） 大きめのボウルに【A】を入れて混ぜる。 卵を割り入れ、卵白を切るように菜箸でよく溶きほぐす。

（４） 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を入れてなじませ、余分な油を器に取りおく（卵を巻くとき、この油を卵焼き器に塗る）。 卵液の1/3量を流し入れて明太子を加え、菜箸で手早く混ぜながら炒り卵にする。

（５） ④の炒り卵を卵焼き器の向こう側に押し、手前側に油を薄く塗る。 残りの卵液を3回に分けて注ぎ入れ、その都度卵を巻く。

（６） 巻き終わったら、卵をラップで包んで形を整え、輪ゴムでとめて2分ほどおく。

（７） ラップをはずし、1.5cm幅に切って器に盛る。 軽く汁気を絞った①の大根おろしを添え、しょうゆをかける。

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