さっぱり鶏だし♩梅おろしうどん

【作り方】

（１） 鶏ささみは筋を取り、塩麹をまぶして30分ほどおく。耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3分30秒加熱する(途中で一度裏返す)。中心まで火が通っていることを確認し、粗熱がとれたら手で割く。

（２） きゅうりは細切りに、大根はおろす。

（３） 酒・みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせず600Wで1分加熱してアルコールを飛ばす。熱いうちに【A】を加えてよく混ぜて溶かし、水を加える。冷蔵庫で20分以上冷やす。

（４） 冷凍うどんは袋の表示通りにレンジ加熱し、冷水でよく洗う。水気をきり器に盛る。 スープをかけ、鶏ささみ、きゅうりをのせ、大葉、大根おろし、梅干しを添える。

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