炊き込みご飯*五目ご飯の黄金比*おかわりが止まらん

【作り方】

（１） お米は洗って水に30分程浸けておきます。純水に浸けておく方が美味しくふっくら炊飯できます。

（２） 干し椎茸は分量外の水につけて戻しておきます。戻し汁は炊飯に使います。良い出し汁が取れるので美味しくなります。

（３） 大根、人参、油揚げは小さく切っておきます。

（４） 鶏もも肉は小さく切って、醤油（濃口）、酒、味醂、白だし、塩に浸けておきます。下味に浸けておくと味が染みるのと、臭みも取れます

（５） 干し椎茸はギュッと絞って小さく切っておきます。

（６） 洗って30分水に浸けておいたお米に椎茸の戻し汁を入れて2合の水の線より少し下の方まで水を足します。いつもより50ml少ないくらいです。

（７） 下味に浸けておいた鶏肉と他の具材を入れて軽く混ぜすぐに炊飯します。

（８） 炊き上がり

（９） 炊けたら軽く底から混ぜて蒸らせば出来上がり。

（１０） 酒・・・清酒 白だし・・・キッコーマン 味醂・・・本味醂 濃口醤油・・・湯浅醤油

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