簡単!豚こま団子でヘルシー!揚げない酢豚
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YOU
- 料理メディアNadia |

【材料・2人分】
豚こま切れ肉:300g
┗ 切り落としも可
[A]塩胡椒:少々
[A]醤油:小さじ1
[A]油:小さじ1
片栗粉:大さじ1.5〜2
パプリカ:1/2個
ピーマン:2個
玉ねぎ:1/2個
油:大さじ3
[B]醤油:大さじ1
[B]酒:大さじ1
[B]砂糖:大さじ1.5
[B]ケチャップ:大さじ2
[B]米酢:大さじ3
┗ 酢でも可
[B]鶏ガラスープの素:小さじ1
[B]片栗粉:小さじ1
┗ 切り落としも可
[A]塩胡椒:少々
[A]醤油:小さじ1
[A]油:小さじ1
片栗粉:大さじ1.5〜2
パプリカ:1/2個
ピーマン:2個
玉ねぎ:1/2個
油:大さじ3
[B]醤油:大さじ1
[B]酒:大さじ1
[B]砂糖:大さじ1.5
[B]ケチャップ:大さじ2
[B]米酢:大さじ3
┗ 酢でも可
[B]鶏ガラスープの素:小さじ1
[B]片栗粉:小さじ1
【作り方】
(下準備) 【B】はあらかじめ混ぜ合わせておく。
(1) 玉ねぎはくし形切りにし、パプリカ、ピーマンはタネを取り一口大に切る。
(2) 豚こま切れ肉は【A】をつけたらぎゅっと3cmくらいに握り片栗粉をまぶします。
(3) フライパンに油大さじ1を熱し、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが透明になったら一度皿に取り出す。
(4) 同じフライパン大さじ2の油を少したし、2の豚肉を弱めの中火で焼く。ここで触らない!!
(5) キツネ色になったら裏返し、ふたをして弱火で5~6分焼く。
(6) 両面キツネ色に焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、4の野菜、混ぜ合わせておいた【B】を加え、とろみがつくまで加熱する。
レシピのポイント
片栗粉を付けることで肉のうまみを閉じ込めます。
焦げないよう余分な片栗粉ははらってくださいね。
野菜はお肉を焼いた後に焼いても良いですが、
一度取り出した方がシャキシャキします。
豚こま団子は大きすぎると火が通りに時間かかります。
焦げないよう余分な片栗粉ははらってくださいね。
野菜はお肉を焼いた後に焼いても良いですが、
一度取り出した方がシャキシャキします。
豚こま団子は大きすぎると火が通りに時間かかります。
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