ズッキーニと大葉の豚バラ巻き【甘辛ごま味噌】

【作り方】

（１） ズッキーニは両端を落として横半分に切り、それぞれを縦4等分にしてスティック状にする。大葉は軸を切り落とす。【A】をよく混ぜ合わせる。

（２） 豚バラ薄切り肉を広げて軽く塩・こしょうをふる。大葉1枚をのせ、手前の端にズッキーニを置く。端から肉を少し斜めにずらしながら、ズッキーニが見えなくなる手前まで、きつめに巻く。肉が余ったら折り返して巻き付ける。全体に薄く片栗粉をまぶす。

（３） フライパンにサラダ油を中火で熱し、巻き終わりを下にして並べる。焼き色がつくまで焼き、転がしながら全体をこんがり焼く。

（４） 火を弱火にし、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。【A】を回し入れ、全体にタレを絡め、とろみがついたら火を止める。

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