居酒屋風《茄子と鶏肉♡ほっこりおろし煮》

【作り方】

（下準備） ・茄子は、縞目剥きし、乱切りにする。 ・鶏もも肉は、1口大にきる。 ・大根は、すりおろし、軽く水分を切る。

（１） 鍋に、炒め油小さじ1をひき、片栗粉をまぶした鶏もも肉を並べる。全体に焼き色をつけながら、火が通るまで焼く。皿に取り出す。

（２） 同じ鍋に、茄子を入れ、サラダ油を大さじ1まぶす。なるべく皮目を下にして並べる。蓋をして、弱めの中火で、3分焼く。

（３） 裏返してさらに3分焼く。柔らかくなっていない場合は、追加でもう少し焼いてください。

（４） 【A】を入れ、沸騰したら、鶏もも肉を戻す。

（５） 最後に大根おろしを入れる。 器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)とお好みで七味唐辛子をふる。

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