【白米が止まらない！】「鶏肉のスタミナおかず3選」5月の疲れを吹き飛ばす！｜編集部おすすめレシピ

ご飯のおかわり必至！「鶏肉のスタミナおかず」でガツンとパワーを注入♪

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、家族も大満足な「鶏肉のスタミナおかず」です。

新生活の慌ただしさが少し落ち着き、溜まった疲れが出やすいこの時期。さらに気温差や天候の変化などで、体調を崩してしまうことも…。そんなときは、スタミナ満点なお肉を使った料理で、パワーをチャージしませんか？　

今回は、家計に優しく使い勝手の良い鶏肉で作る、ガッツリ美味しいスタミナおかずをご紹介。甘辛だれがあとを引く「ヤンニョム風チキン」や、にらの香りが食欲をそそる「うまだれ炒め」、にんにくとバターのコクがたまらない「ガリバタ煮」など、ご飯泥棒なラインナップです。

ガッツリ食べてパワーを注入すれば、溜まった疲れも吹き飛ぶこと間違いなし！　ぜひ今夜の献立の参考にしてみてくださいね。

とろ～りチーズがたまらない！ヤンニョム風じゃがチーズチキン

まずは、ワンパンで作れてそのまま食卓に出せる、ヤンニョム風チキンをご紹介。うま辛なヤンニョムソースが食欲をそそり、ご飯がモリモリ食べられます。とろ〜りチーズを絡めれば、食べごたえも満点！　鶏肉に加えて野菜もたっぷり摂れて、育ち盛りの子どもも大満足間違いなしですよ♪

材料（2人分）

鶏もも肉　350g
じゃがいも　1個
キャベツ　1/8個
塩・こしょう　各適量
片栗粉　大さじ1と1/2
A コチュジャン　大さじ1
A ケチャップ　大さじ1
A 醤油　大さじ1
A みりん　大さじ1
A 砂糖　小さじ2
A おろしにんにく(チューブ)　小さじ1
ピザ用チーズ　たっぷり
ブラックペッパー・小ねぎ　お好みで

作り方

【下準備】キャベツは芯を取りざく切りにする。じゃがいもは1cm幅に切り、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、2分30秒加熱する。
【1】鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・片栗粉を全体にまぶす。
【2】フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を入れ、中火にかけたら鶏肉を入れて両面を焼く。焼き色がついたらふたをし、弱火よりの中火で2分蒸し焼きにする。
【3】鶏肉に火が通れば中火にし、じゃがいも、キャベツを入れ2〜3分炒める。
【4】混ぜ合わせたAを入れ、全体に味をなじませる。
【5】ピザ用チーズを入れたら弱火にしてふたをし、チーズを溶かす。
【6】ブラックペッパー・小ねぎはお好みでまぶしてください。

●DOKINさんの【男子大絶賛！ヤンニョム風じゃがチーズチキン】スタミナ満点♡

ワンパン10分で完成！鶏むね肉とにらのうまだれ炒め

お次は、身近な材料でパパッと作れる、鶏むね肉とにらのうまだれ炒めです。にらと玉ねぎをたっぷり使った、ボリュームもスタミナも満点な一品。にんにくが香る醤油ベースのうまだれが鶏肉によく絡み、ご飯が止まらなくなりますよ。冷蔵で2〜3日保存できるので、作り置きにも◎！

材料（2人分）

鶏むね肉　1枚
にら　1/2束
玉ねぎ　1/4個
A 酒　大さじ1
A 醤油　小さじ1
A 黒こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
サラダ油　小さじ2
B 醤油　大さじ1
B みりん　大さじ1/2
B おろししょうが・おろしにんにく　各小さじ1/2

作り方

【1】鶏むね肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。にらは3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
【2】中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、片栗粉をまぶした鶏むね肉を3分ほど焼く。
【3】にらと玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらBを加える。さっと炒め合わせて火を止める。

●京(みさと)さんの ワンパン10分！【鶏むね肉とにらの旨ダレ炒め】スタミナ満点♩

ほったらかしで作れる！鶏もも肉のガリバタ煮

最後は、ガツンと美味しい、鶏もも肉のガリバタ煮をご紹介します。フライパンに下処理した鶏もも肉と調味料を入れて火にかけたら、あとはほったらかしでOK♪　忙しい日や疲れている日にぴったりな、手軽に作れるスタミナおかずです。にんにくのパンチとバターのコクでやみつきになり、ご飯のおかわりが止まらなくなりますよ！

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚
A 水　大さじ2
A 醤油・みりん・酒　各大さじ1
A 砂糖・はちみつ　各大さじ1/2
A おろしにんにく(チューブ)　小さじ1
バター(有塩)　10ｇ
粗びき黒こしょう　適量

作り方

【下準備】鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。余分な脂や筋は取り除く。皮目を下にしてまな板に置き、2cm間隔で浅く切り込みを入れる。
【1】フライパンにAを入れて軽く混ぜ合わせ、中火にかける。沸騰したら鶏もも肉を皮目を下にして入れる。
【2】弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮る。
【3】ふたを外して上下を返し、再びふたをして5～6分ほど煮る。
【4】ふたを外し、煮汁を軽く煮詰める。とろりとしてきたら火を止め、バター（有塩）を加える。弱火または余熱でフライパンをゆすり、全体に絡める。
【5】食べやすく切って器に盛り、煮汁をかけ、粗びき黒こしょうをふる。

●よえみさんのほったらかしで簡単♪ガツンと旨い【鶏もも肉のガリバタ煮】

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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