【とろ〜り激うま】肉味噌チーズコロッケ

【作り方】

（１） 水に0.1%の塩(分量外)を入れて沸騰させ、じゃがいもを茹でる。(爪楊枝がスッと通るようにまで)

（２） 玉ねぎとニンニクをみじん切り。

（３） 【肉味噌】 フライパンに油小さじ2を引いてニンニクと玉ねぎを入れて弱中火をつける。香りが立ってきたら豚ミンチを入れて、塩胡椒を振り炒める。

（４） ある程度火が通ったら砂糖を入れて馴染ませる。

（５） ひき肉に火が通ったら火を止めて【A】を入れ、弱中火をつける。 1分程度炒めて、全体になじんだら火を止める。

（６） フライパンを傾けて、流れてきた油を拭き取っておく。

（７） 【タネ作り】 茹でたじゃがいもの皮を剥き、ボウルに入れて潰す。潰れたら、【B】を入れて味噌が溶け切るようによく混ぜる。

（８） 落としラップをして冷蔵庫で30分寝かす。

（９） タネを8等分にして、スライスチーズ半分を折って入れ、成形して小麦粉をつける。

（１０） 溶き卵、パン粉の順でつける。

（１１） たっぷりの油を180度に熱し、片面約2分ずつ上げる。

（１２） 器に盛り付ける。

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