たっぷり野菜のふわふわたまごスープ

【作り方】

（１） 白菜はざく切り、人参は細切りにする。小松菜は4cmの長さに切り、茎と葉の部分に分けておく。長ネギは斜めの薄切りに、しいたけは石突きを取り薄切りにする。えのき茸は石突きを取り、縦半分に切ってほぐす。カニかまはほぐしておく。

（２） 鍋を中火にかけて半量のごま油(小さじ1)をひき、人参、しいたけ、えのき茸を炒める。

（３） 人参がしんなりしてきたら、白菜、長ネギ、小松菜の茎の部分を加えて、更に炒める。

（４） それぞれ火が通ったら、水と【A】を加えてひと煮立ちさせ、カニかま、小松菜の葉を加える。

（５） 【B】を合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、溶いた卵を細く流し入れる。仕上げに残りのごま油を加える。

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