【半熟卵のキーマカレー】野菜の旨みがぎゅっと♡子どもも喜ぶ♪

【作り方】

（下準備） ・玉ねぎ・ピーマン・にんにくを、それぞれみじん切りにする。

（１） フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

（２） 水 150mlと【A】を加え、ルーを溶かしながら混ぜる。とろみがついて全体がなじんだら、ピーマンを加えてさらに1分ほど炒め合わせる。

（３） ココット皿に卵を1個ずつ割り入れ、水（各大さじ1）を加える。黄身を箸で1回つつき、ふんわりラップをかけて電子レンジ（500W）で40秒加熱する。白身が固まっていなければ、10秒ずつ追加で加熱し、すくい網にのせて水気を切る。同様に3個作る。

（４） 器に温かいご飯を盛り、2のキーマカレーをかけて3の半熟卵を乗せる。

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