モロッコの滋養あふれるスープ【ハリラ】これ一品で満点

【作り方】

（１） 玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

（２） 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを5分炒める。 セロリ、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、香りを立たせる。

（３） 【A】のスパイスを加えて炒め、全体がなじんだらシナモンススティックを加えてさらに炒める。

（４） ホールトマト、チキンスープ、塩、サッと水洗いしたレンズ豆、パクチー2本、あればサフランを加え、鍋のふたをして30分煮る。

（５） ひよこ豆水煮、パスタを手で折って加え、パスタのゆで時間に合わせて煮る。 皿に盛り、ヨーグルトをかけ、残りのパクチーをのせ、レモンをくし形に切って添える。

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