【春バテ対策】簡単＆栄養満点！豚肉や旬の春野菜たっぷり「元気が出るおかず3選」｜編集部おすすめレシピ

だる重な体をシャキッと！旬の力で元気になる絶品おかず

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、春の不調を整えてくれる「元気が出るおかず」です。

日差しが暖かくなり過ごしやすい日が増えてきましたね。春ならではのうきうきとした気持ちを感じつつも、寒暖差や季節の変わり目などで自律神経が乱れ、「なんとなく体がだる重い…」と感じる”春バテ”に悩む人も多いのではないでしょうか。

そんなときに頼りになるのが、疲れやすい季節にうれしいビタミンB1が豊富な「豚肉」や、うま味と栄養が詰まった「あさり」、旬の時期は特に栄養価が高まる、春キャベツや新玉ねぎなどの「春野菜」です。そこで今回は、これらの食材を組み合わせた、栄養満点なおかずをご紹介。

電子レンジを活用して簡単に作れる「蒸しキャベツの豚巻き」や、フライパンひとつで豪華に仕上がる「アクアパッツァ」など、忙しい日でも無理なく作れるものばかりです。美味しい旬のご飯をしっかり食べて、春の不調を吹き飛ばしましょう！

レンチン10分で完成！ごま味噌だれで食べる蒸しキャベツの豚巻き

まずは、ごまだれが絶品な「蒸しキャベツの豚巻き」です。春キャベツを切って豚肉で巻いたら、調味料をかけて電子レンジで加熱し、ごま味噌だれをかけるだけでパパッと完成。春キャベツと豚肉をモリモリ食べられる一品です。蒸し料理なので、体が重いときでもさっぱりといただけますよ♪

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉(200g)　8枚
春キャベツ　1/6個(200g)
A 酒　大さじ1
A 鶏がらスープの素　小さじ1/2
A 塩・こしょう　各適量
B すりごま　大さじ2
B 砂糖・味噌・ごま油　各小さじ2
B 酢・めんつゆ(2倍濃縮)　各小さじ1

作り方

【1】春キャベツは太めの細切りにして8等分にする。春キャベツを豚バラ薄切り肉できつく巻き、耐熱皿に並べる。
【2】Aを全体にかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで6分加熱する。
【3】Bを混ぜ合わせてたれを作り、【2】にかける。

●RINATY（りなてぃ）さんのレンチン一発【蒸しキャベツの豚巻き】ごま味噌だれ♡

鯛の切り身を使って手軽に！うま味たっぷりアクアパッツァ

お次は、簡単なのに本格的な「アクアパッツァ」をご紹介します。にんにくの香りと、魚介のうま味がぎゅっと凝縮したスープがたまらない美味しさ。旬の鯛とあさりを使って手軽に作れるので、ぜひお試しあれ！

材料（2人分）

鯛(切り身)　2切れ(約200g)
A 殻付きあさり　180g
A ミニトマト・ブラックオリーブ　各8個
にんにく　2片
オリーブオイル　大さじ2
白ワイン　50ml
水　100ml
塩・こしょう　各少々

作り方

【下準備】ボウルに水200mlと塩小さじ1（分量外）を入れ、あさりを加える。アルミホイルや新聞紙をのせて1〜2時間置いて砂抜きする。砂抜きが終わったら、あさり同士をこすり合わせて洗い、水気を切っておく。
【1】鯛（切り身）に塩少々（分量外）をふり、10分置いてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
【2】にんにくはみじん切りにする。
【3】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱する。香りが立ってきたら、鯛の皮目を下にして並べ、中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して軽く焼く（中まで火が通らなくてOK）。
【4】白ワインを加えてアルコールを軽く飛ばす。
【5】Aと水を加える。煮立ったらふたをして弱中火で5分ほど加熱する。鯛に火が通り、あさりの殻が開けばOK。
【6】塩・こしょうで味を調えてお好みでオリーブオイルを大さじ1（分量外）回しかける。あればイタリアンパセリを散らす。

●スギヤマ　ヒサエさんの【絶品かんたん♡基本のアクアパッツァ】旨みたっぷり本格味！

シャキシャキ絶品！新たまねぎと豚バラピーマンの回鍋肉風

最後は、旬の新たまねぎを使って作る回鍋肉（ホイコーロー）風です。ワンパン10分で完成する手軽さが魅力のレシピ。ご飯がすすむ絶品だれは、焼肉のたれと味噌を使うことで、失敗なく味がピタッと決まります。野菜は炒めすぎず、シャキシャキに仕上げるのがポイント！

材料（3人分）

豚バラ薄切り肉　200g
新玉ねぎ　1個
ピーマン　3個
A 醤油・酒　各小さじ1
B にんにく(すりおろし)　1/2片分
B 焼肉のたれ　大さじ2
B 味噌　大さじ1
B 酒・みりん　各大さじ1/2
B 豆板醤　小さじ1/2～1
片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1/2

作り方

【下準備】豚バラ薄切り肉は4cm幅に切り、Aを揉み込む。新玉ねぎは、くし形切りにする。ピーマンは縦半分に切り、種をとったら、乱切りにする。Bを混ぜ合わせる。
【1】フライパンにごま油をひき、片栗粉をまぶした豚バラ薄切り肉を炒める。
【2】肉に火が通ったら、新玉ねぎとピーマンを加え、2～3分ほど炒める。
【3】Bを入れ、炒め合わせる。

●mikanaさんの簡単バリ旨ダレ《新玉と豚バラピーマンの回鍋肉風》

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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