ご飯がすすむ。鶏むね肉ときゅうりの大葉生姜醤油炒め

【作り方】

（１） 鶏むね肉は大きいものは、半分の厚みにおろし、縦長になるようそぎ切りにする。【B】を揉みこみしばらく置き、片栗粉をまぶしておく。

（２） きゅうりは縦半分に切り、種の部分をスプーンなどで取る。塩ひとつまみを振りしばらく置き、出てきた水分を絞る。

（３） 赤ピーマン（パプリカでもOK）は、種を取り棒状に切る。 大葉は手でちぎっておく。 【A】は混ぜあわせておく。

（４） フライパンに植物性オイルをひいて熱し、1の鶏むね肉を炒める。表面の色が変わったら、フライパンの隅に寄せて、空いたスペースにきゅうりを加える。1分位炒めたら、赤ピーマンも加えてさらに炒める。

（５） Aをフライパンに加えて、フライパンを揺すりながら味を絡ませる。最後にちぎった大葉を入れて混ぜ、水分が飛んだらできあがり。

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