胸肉なのに⁉︎市販を越えた【サラダチキン】(鶏ハム)

【作り方】

（１） 鶏胸肉は、１番厚い部分が約２cmになるように、厚みを削ぐように斜めに切り分ける。

（２） ポリ袋に胸肉と【A】をもみ込んで半日〜一晩冷蔵庫で漬け込む。

（３） 【B】を加えて揉み込んだら、袋の口をしっかり結び、さらに耐熱性のポリ袋(アイラップ)に入れて空気を肉、しっかりと口を閉じる。

（４） 鍋の底に耐熱皿を敷き、袋がしっかり浸かるくらい水を入れる。袋の中で胸肉が重ならないように並べ水につける。

（５） 中火で火にかけ、鍋全体がしっかり沸騰したら、そのまま中火で３分加熱する。

（６） 袋を裏返し、さらに中火で３分加熱する。火を止めて蓋をし、鍋が完全に冷めるまで余熱で火を通す。冷めたら冷蔵庫で保存する。

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