【ホルモンの脂で炒める】悶絶焼きそば

【作り方】

（下準備） キャベツは食べやすい大きさに、ニラは4〜5cm幅に切る。にらは最後に加えるので別に分けておく。

（１） フライパンに油少々を熱し、シマチョウを皮面から中火でじっくり焼く。焼き色がしっかりつくまで動かさないのがポイント。この焼き色がホルモン焼きそばの旨さの全て。

（２） ホルモンを裏かえして、キャベツともやしを加えてしんなりするまで炒める。焼きそば麺と焼肉のたれ・塩を加えて炒め合わせる。味が薄いと感じたら塩を足すだけでOK。

（３） ニラを加えてさっと混ぜたら器に盛り付けて白いりごまと韓国唐辛子をお好みで散らす。

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