【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【作り方】

（１） なすはヘタを落とし、1cm幅ほどに斜め切りにする。 水に１０分ほど浸しあく抜きをする。 その間に、酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせておく。

（２） キッチンペーパーでなすの水気をしっかりとふき取り、 片栗粉をまぶす。

（３） フライパンにサラダ油を熱し、なすを加え両面じっくりと揚げ焼きにする。 火加減：中火 ※なすが油を吸い取りますが、ある程度加熱したら、なすから余分な油と水分が出てきます。

（４） キッチンペーパーでフライパン内の余分な油と水分をふき取る。

（５） 合わせておいた酢・醤油・砂糖を加え、強火にし一気に手早く絡める。

（６） 刻みネギを散らす。

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