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金属材料の切削用に開発された超硬鋼材「ハイス鋼」を芯材に採用した包丁です。金属組織が緻密なため、他の刃物鋼と比べて非常に硬く、靭性を兼ね備えた、本職向けの包丁です。●サイズ:刃渡18cm●材質:粉末ハイス割込刃物鋼、柄:黒色積層強化木●本体重量:約190g●生産国:日本
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